وبلاگ

تولید کنندگان قهوه در جهان به بیش از 70 کشور می رسند که هریک نقش متفاوتی در گسترش و همه گیر شدن این نوشیدنی داشته اند، که باعث شدن قهوه به یکی از محبوبترین و پرمصرف‌ترین نوشیدنی های جهان تبدیل شود.

قهوه نوشیدنی با عطر و طعم خاص که تقریبا 500 سال است که وارد زندگی ما انسانها شده است و یکی از نوشیدنی های تقریبا قدیمی جهان به حساب می آید که دارای این چنین گسترش جهانی است.

هرچند قهوه در کشور ما هنوز هم به عنوان یک نوشیدنی تازه و امروزی از آن یاد می شود و نتوانسته آنگونه که در سراسر جهان گسترش پیدا...

قهوه فوری چیست؟ سوالی که خیلی از دوست داران قهوه از ما میپرسند و دوست دارند تفاوت های مدل های مختلف قهوه های فوری و نسکافه را بدانند تا بتوانند موقع خرید با شناخت بهترین برندها و مدل های موجود در بازار ایران یک انتخاب درست و صحیح داشته باشند.

من مطمئنم که خیلی از شما بارها پیش اومده که در یک سوپر مارکت ایستاده اید و مارک های مختلف قهوه فوری را مشاهده کردید و براتون سوال شده که چرا از نظر قیمتی بسیار متفاوت هستند! نسکافه، کافی میکس یا کاپوچینو را شاید اصلی ترین نام هایی باشند که روی برندهای مختل...

کافئین یک محرک است، به این معنی که فعالیت مغز و سیستم عصبی شما را افزایش می دهد. هر روزه میلیارد ها نفر در دنیا برای بیدار شدن و هوشیاری کامل در حین رانندگی از مواد غذایی و نوشیدنی های حاوی کافئین استفاده می کنند و به نوعی این محرک طبیعی یکی از رایج ترین مواد غذایی مورد استفاده در جهان می باشد که شاید برای شما این سوال پیش آمده باشد که کافئین چیست و به طور دقیق چه نتیجه ای روی بدن ما دارد؟

در ذهن عموم کافئین بیشتر به تاثیرات منفی آن بر خواب و افزایش استرس معروف می باشد که برای ما اعتیاد آور است...

شکلات جزو خوراکی های خوش طعم و پرطرفدار می باشد که اصولا در هر خانه ای یافت می شود. شکلات در انواع طعم و مدل به بازار عرضه شده و فرآورده های گوناگونی از آن تهیه می شود. اما تا به حال به مراحل فرآوری شدن شکلات فکر کرده اید؟ زمانی که مشغول صرف آن هستید و از طعم خوش آیند آن لذت می برید به چگونگی تولید آن اندیشیده اید؟ در این مقاله قصد داریم به مراحل فرآوری شدن شکلات از ابتدا تا زمانی که بر روی میز پذیرایی شما قرار می گیرد بپردازیم. شکلات به خوراکیی گفته می شود که از کاکائو تهیه می شود یعنی ترکیب پو...

بیشتر مردم شیفته مسائل افراطی هستند و من شخصا نمی‌توانم آن‌ها را سرزنش کنم! خود من هم همیشه می‌خواهم «ترین‌ها» را بشناسم. مثلا می‌خواهم بدانم بلندترین ساختمان دنیا یا تندترین فلفل و همچنین بهترین قهوه جهان کدام است.

متاسفانه، واقعیت اغلب بسیار پیچیده‌تر از آن است که در سایت‌های اینترنتی می‌بینید. با این حال، من فکر می‌کنم که یافتن پاسخ این پرسش امکان‌پذیر است؛ پرسشی که همه به آن فکر کرده‌ایم: بهترین قهوه جهان کدام است؟ ​

در این مقاله من می‌خواهم به عمق موضوع بروم و با اطلاعات و ادعاهای قابل دف...

انواع قهوه : دانه‌ها

نخستین گامی که باید برای تهیه یک لیوان قهوه خوش‌عطر و طعم برداشت، دم کردن دانه‌ها است. این یعنی دانه‌های گیاه قهوه را «رُست» یا «برشته» می‌کنیم. اگر خودتان را قهوه‌خور می‌دانید، لازم است با انواع دانه‌های قهوه آشنا باشید و بدانید که هرکدام چه تاثیری بر عطر و طعم نوشیدنی شما می‌گذارند.

به صورت کلی چهار نوع دانه قهوه داریم: عربیکا (Arabica)، روبوستا (Robusta)، لیبریکا (Liberica) و اکسلسا (Excelsa). اگر از تفاوت میان این‌ها باخبر نیستید، جای هیچ نگرانی نیست و در ادامه دقیقا ب...

قهوه برای اولین بار در قرن نهم میلادی در منطقه کافا، واقع در اتیوپی کشف شد. افسانه‌های محلی حاکی از آن است که یک چوپان به نام کالدی متوجه شد که بزهایش پس از خوردن میوه‌های قرمز درخت قهوه، پرانرژی و فعال می‌شوند. این کشف ساده، آغازگر سفری شد که قهوه را به یکی از کالاهای مهم جهانی تبدیل کرد.

از اتیوپی، دانه‌های قهوه به شبه‌جزیره عربستان منتقل شدند تا جایی که کشت و مصرف قهوه در یمن رواج پیدا کرد. تا قرن پانزدهم، قهوه به مصر و سرزمین‌های عثمانی رسید. در این دوره، قهوه‌خانه‌ها نقش مهمی داشتند و به م...

اگر به دنبال یک نوشیدنی خنک و متفاوت برای روزهای گرم هستید، آیروکانو را امتحان کنید. این نوشیدنی انتخابی عالی برای دوستداران قهوه سرد است. ایرکانو ترکیبی از اسپرسوی قوی، آب سرد و یخ است که با استفاده از نازل بخار دستگاه اسپرسوساز، لایه‌ای کرمی و لطیف به آن اضافه می‌شود. در این مقاله، به شما طرز تهیه ایرکانو را قدم به قدم آموزش می‌دهیم تا بتوانید در خانه یک نوشیدنی جذاب و خنک درست کنید.

مواد لازم برای تهیه ایرکانو:

• 1 یا 2 شات اسپرسو
• آب سرد
• یخ
• دستگاه اسپرسوساز با نازل بخار
• پارچ فوم‌گیری شی...

احتمالا شما هم اصطلاح دانه قهوه 100% عربیکا را روی پاکت بسته‌بندی قهوه دیده‌اید. طبعا اگر با اصطلاحات استفاده شده در بسته‌بندی قهوه آشنا نباشید انتخاب قهوه می‌تواند بسیار گیج کننده باشد. در این میان یک برچسب مشترک که احتمالا با آن برخورد خواهید کرد این ادعا است که قهوه  100٪ عربیکا است. اما این اصطلاح و البته ادعای 100% عربیکا به چه معناست؟ برای توضیح این موضوع، ابتدا باید تفاوت‌های اساسی بین دو گونه اصلی دانه قهوه عربیکا و روبوستا را درک کنید. در این مقاله از سایت perfect daily grind در مجله قه...